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Corte3
El horno de pozo[1] es una técnica de cocción ancestral, la más antigua conocida. Los distintos pueblos de todas latitudes la han usado.[2]

El pozo se hace más profundo que la altura de las piezas. Esto es importante, porque así se evita el riesgo de que un golpe de aire frío las parta. Se empieza un fuego con algunas maderas dentro de éste, y las piezas se van templando colocándolas alrededor de la boca del pozo1. Hay que ir girando para que se templen parejo, después de una hora ya están que no se pueden tocar.[3]


Books-aj.svg aj ashton 01f Referencias


Plantilla:IDD/379

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Horno raku07:55

Horno raku

Construcción paso a paso de un horno pequeño de leña, para raku. Construido por Unzueta

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