Básicamente la cocción en bidón, es un enfumado, los resultados pueden ser sorprendentes. La diferencia de este método pienso que es el combustible de quema muy rápida. Normalmente, con mucha cantidad de papel Bien retorcido, funciona.[1]
Procedimiento[]
En un bidón o tacho, se hacen unos agujeros en la pared, muy cercanos a la base. Sirven para que entre aire para la combustión. Coges hojas de periódico y las haces como una pelota no muy apretada. Echas estas pelotas al bidón, pones las piezas, no muchas, y después pones más papel. Enciendes por abajo, por uno de los agujeros que hemos hecho, y al momento el papel se habrá quemado. Si no nos gusta la decoración del humo, podemos meter de nuevo las piezas. Sobra decir, que por supuesto las piezas deben estar bizcochadas.[2]
En algunos caso, la primera capa va con serrín, se les añade las sales, y se le añade leña que arda rápidamente.